Jahe (Zingiber officinale) adalah salah satu komoditas rempah dan tanaman obat yang memiliki potensi besar
untuk dikembangkan karena manfaatnya yang luas dalam sektor kesehatan, kuliner, dan industri. Selain untuk
memenuhi kebutuhan pasar domestik, potensi pasar ekspor komoditas ini juga terbuka dengan tingginya permintaan
jahe di Tiongkok, India, Eropa dan Amerika Serikat. Wilayah utama yang dapat diunggulkan untuk menghasilkan jahe
di Purbalingga adalah Kecamatan Kaligondang dan Rembang. Kecamatan Kaligondang pada 2022 mampu menghasilkan
jahe lebih dari 900 ton dan Kecamatan Rembang lebih dari 200 ton. Beberapa kecamatan lain di Purbalingga mampu
menghasilkan jahe namun kontribusi tidak signifikan di Purbalingga.